Crumble de Calafate !!

Crumble de Calafate !!

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Calafate est le nom d’un buisson dont le délicieux fruit est très prisé en confiture ou en liqueur.
crumble de calafate

Ce petit fruit sauvage (qui ressemble à nos groseilles) est censé garantir votre retour en Patagonie si vous le goûtez. Un pouvoir magique que la ville du même nom n’est pas loin de partager.

Juste pour votre information, El Calafate se situe entre le parc de Torres del Paine et le parc des glaciers.

Installés paisiblement dans le jardin de l’hôtel en train de manger au soleil avec Rémi, je découvre derrière moi un arbre fruitier. Pensant que c’est le Calafate (j’apprends le lendemain seulement que c’est bien un cerisier et que les « Calafate » se ramassent dans les buissons!!), je m’en approche, grimpe à l’arbre, tire une branche et cueille quelques uns de ces fruits et les croque.
Un peu acides, mais tout de même bons, je ne suis pas sûre de moi et me demande vraiment si ces fruits sont comestibles !
Pendant ce temps la femme de ménage qui étend le linge dans le jardin s’approche, à son tour cueille les fruits et les mange. Je descends de l’arbre (avec agilité) et manque de faire tomber cette pauvre femme de son escabot. Je lui demande si je peux en cueillir et les manger (histoire de faire ma petite fille polie).

Elle reprend des couleurs, se détend et rigole en me répondant que ce ne sont pas des « Calafate » mais des cerises et qu’il vaut mieux les manger sinon les oiseaux le feront à notre place !!
Ayant pour seul récipient 2 verres, je les remplis et décide de faire un crumble à mon chéri pour le dîner !

Donc voici la recette du crumble de Calafate aux cerises (et non aux baies de Calafate, vous l’aurez bien compris!) :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 3 pommes (ou 3 poires)
– 150 g de farine
– 75 g de beurre
– 120 g de sucre

Préparation :

1/ Rincer les cerises (prévenir les invités que vous avez laissé les noyaux!!).
2/ Dans un saladier, mélanger la farine au sucre, puis au beurre. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
3/ Beurrer le moule, déposer les cerises et placer la pâte par dessus.
4/ Laisser cuire 25 mn à thermostat 6 (180°C).

Une fois que la « pâte » vous semble caramélisée, c’est que c’est cuit donc prêt !!

Ps : en écrivant cet article, j’ai une pensée pour le crumble aux pommes de Charlotte quand même 🙂

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