Le petit déjeuner en Colombie

Le petit déjeuner en Colombie

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L’almojábana est une espèce de beignet à base de fromage et de farine. Traditionnellement, les almojábanas se préparaient en hiver, pendant la période du Carnaval. Maintenant on les trouve tout au long de l’année et partout. Les beignets sont servis au petit déjeuner avec un café sinon ils sont consommés à n’importe quelle heure de la journée. Franchement c’est pas mal du tout !

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients :
– 500 grammes de farine de blé
– 100 grammes de fromage de chèvre frais
– 1 cuillerée de levure
– 2 œufs battus
– 1 cuillerée de sel

Préparation :
1/ Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger. Une fois cette texture bien malaxée, vous devez obtenir une pâte.

2/ Diviser la pâte en 25 portions.
Chaque portion est façonnée rondement comme dans l´image ci-dessus.

3/ Déposer les almojábanas sur une plaque beurrée et faire cuire au four préchauffé à 300ºC jusqu´à ce qu´elles soient dorées.

Ps : Si la pâte des almojábanas est sèche, mouillez la avec un peu de lait.
Ps : J ‘ai trouvé des recettes de l’almojabana avec de la farine de maïs, donc à vous de voir ce que vous préférez !

Les buñelos sont aussi de petits beignets que l’on trouve partout en Colombie. Ils se mangent également à toute heure du jour ou de la nuit ! La consistance est la même que celle des almojabanas et la recette ne change pas beaucoup, c’est juste la forme et la grosseur en faite qui changent. Le gout est aussi plus prononcé en fromage ! Avis aux amateurs !

Cuisson : 10 minutes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients :
– 75g de beurre
– 500g de farine de mais
– 1/4 litre d’eau (Faire moitié eau et lait)
– 4 oeufs
– une pincée de sel
– Huile


Préparation :

1/ Dans une casserole, verser l’eau et le sel. Ajouter le beurre lorsque le liquide commence à bouillir, puis une fois fondu, ajouter la farine et remuez sur feu doux.

2/ Lorsque la pâte vous parait suffisamment compacte et qu’elle se décolle des parois de la casserole, retirer du feu et laisser refroidir.

3/ Ajouter ensuite les œufs et mélanger à l’aide d’une spatule.

4/ Faire chauffer une grande quantité d’huile dans une casserole ou une grande poêle.
Lorsque l’huile est suffisamment chaude, faire des boules de taille moyenne avec la pâte et les plonger dans l’huile à l’aide d’une grosse cuillère huilée. Remuer lentement avec un écumoire. Ne placer que peu de buñuelos à la fois de façon à ce qu’ils ne se collent pas entre eux.

5/ Les retirer lorsqu’ils sont dorés.

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