Ceviche Mangue

Ceviche Mangue

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Vous vous souvenez il y a 2 ans, j’écrivais un article sur les Ceviche!
http://weloveamericalatina.com/2011/02/le-tartare-de-poisson-dici-cest-le-ceviche/

Voici des nouvelles photos d’un plat testé, consommé et plus qu’apprécié !

Vu la chaleur estivale de ces derniers jours, j’avais envie de frais. A court d’idées ? Je ne savais plus quoi manger ? En manque de tartare, de poisson cru, je me suis laissée tenter par une recette que je n’avais pas encore faite.
Mes amies en sont devenues fan !

1/ Couper grossièrement votre saumon cru et les crevettes décortiquées (à vous de voir pour les quantités, selon votre appétit mais vous pouvez reprendre les quantités du ceviche de base).

2/ Couper finement un peu d’échalotes et ciselez quelques feuilles de coriandre.

3/ Couper grossièrement un avocat.

4/ Ensuite peler une mangue bien mure en dés. Presser le jus d’un demi citron et d’un demi citron vert.

5/ Mettre tous ces ingrédients dans un saladier et y ajouter une noisette d’huile d’olive, du sel et du poivre.

6/ Parsemez de graines de mais séchées et salées.

Vous pouvez me laisser vos idées ! Bon été à tous !

ps : petit détail qui a toute son importance, j’ai réussi à trouver à la Maison du Pérou à Bordeaux, la base des ceviches (petite poudre pimentée citronnée…) qu’il faut simplement rajouter un peu dans la préparation.

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